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解体作業
2021.02.26
昨日から、馬の脂の解体作業をしています。
久々の解体作業！！
解体作業(。´･ω･)?？？と思われてるかと思います。
説明しましょう！！
当社の馬油は、馬の脂の塊を小さく刻み
火にかけて、じっくりコトコトと
時間をかけて油を抽出してます。
自家製ならぬ自社製馬油です。
包丁で小さく刻むのですが、半解凍の状態で包丁で刻むのがBestです！！
溶けて柔らかくなってしまったら”ぶにゅ”っとなって切るのが難しくなります。
半解凍で、そこそこ固いの後半、手に力が入らなくなってしまいます。
とりあえず、空いた時間にしようと思って昨日と今日と作業をしました。
来週からは、製造の予定があるので
解体作業は、また空いた時間に再度作業をと思ってます。
最低でも、2日間は必要です。
身体じゅうが脂の匂いがしてるので、家に帰ったら犬が必要以上に
”クンクン🐶”嗅いできます。美味しい😋匂いがするのでしょうね(笑)